無題

　福岡もやっと梅雨があけ、かき氷がおいしいころになりました。
今年は１５キロも梅干しをつけ、なかなか雨があがらないので、干せず、かめごと沖縄にでも
御引越ししなければと思っていました。
干せるとはりきっていた昨日の日曜日は、久しぶりの御天気に、ついついプールに、小学校の甥と行って遊んでしまいました、、、トホホ。
唐津のシーサイドホテルは梅干より、素敵でした。

ところで、紫蘇をたくさんもむときの私の“職人のわざ”を皆さんに御教え致しましょう。。

　　１）ビニール袋に紫蘇と分量の塩をいれ、上を縛る。
　　２）そして一生懸命、ひたすら踏む。
　　３）紫蘇の汁がでて、しぼんできたら、ビニールのはしを少し斜めに切って、
　　　 絞り汁のあくをだすのです。

　　　それを２回繰り返すと楽々で紫蘇しぼりが終わります。

皆さんも、たくさんの梅干を作られる時はどうぞ御試しくださいませ。
ちなみに私の足は象の足に似てはいません。

　また梅干の作り方のレシピはご希望の方には差し上げます！