夏野菜

今日は梅雨の晴れ間です。井口食品の本社工場では直販会が開催されてます。近隣の方が歩いてお越しいただいているので、晴れてよかったです。

さて、上の写真は夏野菜の炒め物を作ったのですが、新だしの中身をふりかけましたら、おいしくなりました。私は油はオリーブオイルか、ごま油をよく使いますが、味付けは塩、こしょうと、お鍋用のゆずポン酢を使います。さっぱりといただけるし、おいしくなりますよ。是非お試しくださいね。野菜は蒸したり、いためたり、煮物にしたり、お味噌汁にたくさん使ったりと、たくさんいただくようにしています。昨日はお昼が外食で中華でしたので、夜は、この野菜の炒め物と、冷奴に海苔をたくさんのせて食べました。お昼がカロリーオーバーでしたので、夜は控えめです。




　

ミントの花

皆様お元気でお過ごしでしょうか。ある、ハーブの本を読んでましたら、ハーブは種類によっては、虫が嫌う香りをだすものもあり、植えていると
まわりの植物が、虫にたべらることなく育つということでした。この上の花はミントの花ですが、なんともさわやかな花でしょう。この周りには、なぜか、雑草もはえません。不思議です。ハーブなどの香辛料は、料理に少し使うと、洗練された味になったり、肉や魚のおいしさを引き立てるものもありますね。でも使いすぎると、香水のききすぎた女性のような料理になってしまいますね。日本のハーブといえば、紫蘇ですね。抗菌作用もあり、防腐効果があるということです。ハーブも少し勉強するとおもしろいと思いました。乾燥ハーブをクロゼットのなかに入れて、虫よけにされている方も多いとか、、、じめじめした天気が続きますが、梅雨の晴れ間には、クロゼットに風をいれ、衣服のじめじめを防ぎたいものですね。

滝のオゾン

皆様お元気でしょうか？やっと福岡は梅雨らしいお天気になりました。関東はお中元が７月１５日までにお済ませになるそうですので、お電話も増えております。福岡市の佐賀よりに三瀬というところがありますが、山越えをすると、佐賀に近いところです。福岡市から１５分も車で走れば三瀬に行きます。この三瀬には、そば屋さんや、地鶏を炭で焼いていただけるところなどがあり、山々が連なり美しいところです。この滝は、その三瀬にある滝ですが、滝からのオゾンで、夏は本当に体が浄化されるようです。

ベランダ育ちの箱入りトマト

お元気でいらっしゃいますか？今日は梅雨の晴れ間です。日中は３０度を越えました。この日差しでトマトが色づきました。おいしそうでしょう？露地もので、ベランダ育ちのはつものです。一番なりですから、明日あたり、慎重に切って、いただきます。トマトは、昔はたらいにすいかと一緒に、ぷかぷかと冷やしてありましたよ。トマトの栄養についてちょっと調べましたら、赤みの色素であるリコピンはカロテンのひとつで、活性酸素を抑え、がん予防に効果を発揮するそうです。酸味は胃液の分泌を促し、胃のむかつきを解消する作用があるそうです。ほかにコレステロール値を下げる食物繊維や美肌を保つビタミンＣも多く含まれているそうです。おいしい時期は７月～８月。では、今年の夏もトマトを使い、名島屋の国産１００％無添加の出汁でつくる煮物のレシピをご紹介しますね。

夕暮れ

福岡市に隣接した糸島半島に小富士山というこじんまりとした、美しい山があります。この山は、富士山の形に似ているから、このような名になったそうです。上の写真は、最近の小富士山の夕暮れの風景です。小富士の向こうは、すぐに海です。糸島半島の野菜は、近くのレストランなどでもフレンチの中に、近海の魚介類とともに、素敵なお料理に使われています。糸島半島を一周ドライブするのもおすすめです。特にこの夕暮れ時は海に沈む太陽も美しい。