ベランダ育ちの箱入りトマト

お元気でいらっしゃいますか？今日は梅雨の晴れ間です。日中は３０度を越えました。この日差しでトマトが色づきました。おいしそうでしょう？露地もので、ベランダ育ちのはつものです。一番なりですから、明日あたり、慎重に切って、いただきます。トマトは、昔はたらいにすいかと一緒に、ぷかぷかと冷やしてありましたよ。トマトの栄養についてちょっと調べましたら、赤みの色素であるリコピンはカロテンのひとつで、活性酸素を抑え、がん予防に効果を発揮するそうです。酸味は胃液の分泌を促し、胃のむかつきを解消する作用があるそうです。ほかにコレステロール値を下げる食物繊維や美肌を保つビタミンＣも多く含まれているそうです。おいしい時期は７月～８月。では、今年の夏もトマトを使い、名島屋の国産１００％無添加の出汁でつくる煮物のレシピをご紹介しますね。