新だしに使われている、うるめいわし

梅雨だというのに福岡は雨が降りませんよ。紫陽花も悲しそうにしております。さて、先日は新聞に新だしのお試しキャンペーンの広告を出させていただきましたが、お客様からこのような声がありました。いりこで出汁をとっているのだけれども、おいしくないのです、、、いりこも、フライパンで炒って、使うとおしくなりますよ。と私はお答えいたしました。というのは、炒る事により、余分の水分も飛ばし、乾燥されて、旨みが増すのです。弊社の新だしの「うるめいわし」は上記の箱で、生産者より届けられますが、そのあとは、下の写真のように、大きな熱風乾燥の機械でさらに、熱を加え、乾燥させているのです。


このように、乾燥させた「うるめいわし」を弊社がさらに細かく粉砕して
いるのです。下記の写真が粉砕した後の「うるめいわし」です。


このように、ひと手間かけることで、香ばしさが増し、おいしくなるのです。また、粉砕することで、出汁の味がよくなります。生くささは、全く感じませんし、そのまま食べても大変おいしいですよ。是非、お求めになられた方は、一度袋をやぶって、中身を見てくださいね。